El arroz uno de los cereales de mayor importancia mundial siendo el segundo en su producción, hay distintas variedades de arroz
Arroz de grano largo
Arroz de grano redondo o corto o variedad japónica
Entre las variedades tenemos también, el arroz vestido en cascara, que viene a ser el recién recolectado no se ha quitado la cascara aun
Arroz moreno descascarillado o integral, aquel que se le ha quitado la cascara más exterior pero el grano queda integro
Arroz pulido, aquel que se le ha eliminado el salvado.
